糖果機(jī)械設(shè)備需求大 我國(guó)還需加快研發(fā)步伐

糖果機(jī)械設(shè)備需求大 我國(guó)還需加快研發(fā)步伐

【中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 市場(chǎng)分析】近日，筆者刷微博的時(shí)候看到一段彩虹糖生產(chǎn)視頻，在視頻里可以清楚看到，原糖先被塑造成顏色相同的球狀，然后被分送至不同設(shè)備面前，得到不同顏色的脆外殼，隨后進(jìn)入混合傳送帶進(jìn)行混合。當(dāng)然還需為其印上經(jīng)典的“s”標(biāo)志，再用食品包裝設(shè)備將其包裝起來(lái)。

　　彩虹糖生產(chǎn)全過(guò)程并沒(méi)有人工的參與，一包包誘人的彩虹糖卻真如彩虹一般傾瀉出來(lái)。究其原因，組成糖果生產(chǎn)線的食品機(jī)械設(shè)備成為了糖果生產(chǎn)過(guò)程中的主力軍。

糖果形狀、色彩的變化對(duì)消費(fèi)者吸引力較大。糖果形狀的生成需要用到糖果成型設(shè)備，目前市場(chǎng)上的糖果成型設(shè)備分為沖壓和澆模兩種類型。其中沖壓型設(shè)備只適用于硬糖成型，澆模型設(shè)備則適用于軟糖、硬糖等，使用范圍更廣，更受糖果生產(chǎn)企業(yè)歡迎。

　　隨著人們對(duì)糖果外形的個(gè)性化要求越來(lái)越高，3D打印技術(shù)也入局糖果成型。據(jù)了解，德國(guó)產(chǎn)出一臺(tái)“神奇糖果工廠”3D打印機(jī)，消費(fèi)者設(shè)定好口味、形狀等參數(shù)后，打印機(jī)就能運(yùn)作打印出來(lái)。使用3D打印技術(shù)避免了工廠生產(chǎn)糖果產(chǎn)品時(shí)對(duì)產(chǎn)量的要求，同時(shí)滿足了消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

　　硬糖目前有常壓熬煮生產(chǎn)工藝、真空熬糖生產(chǎn)工藝和連續(xù)鑄模成型三種生產(chǎn)工藝流程，從工藝流程來(lái)看，都需要在生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)熬煮，因此熬煮設(shè)備的選擇較為重要。真空熬糖過(guò)程中需要用到真空薄膜熬糖機(jī)。我國(guó)出產(chǎn)的真空薄膜熬糖機(jī)采用高科技超導(dǎo)電加熱的原理，能夠?qū)崿F(xiàn)濃縮器內(nèi)外同時(shí)加熱，增大有效熱接觸面積，實(shí)現(xiàn)糖漿瞬間快速脫水。

　　對(duì)于非透明包裝糖果來(lái)說(shuō)，糖果包裝是糖果對(duì)外展示的第 一張臉，糖果包裝還能避免糖果與空氣接觸，延長(zhǎng)保質(zhì)期，保持香甜氣味等作用。因此糖果包裝設(shè)備的選擇較為重要，目前來(lái)說(shuō)，我國(guó)市場(chǎng)上出現(xiàn)的單扭結(jié)包裝機(jī)、折疊式包裝機(jī)、自動(dòng)包裝機(jī)、真空包裝機(jī)、枕式包裝機(jī)等都可以運(yùn)用在糖果包裝上。佛山博伽生產(chǎn)的糖果包裝機(jī)配備了高感度光電眼色標(biāo)跟蹤，使得包裝時(shí)候封切更為平整。

　　從日常生活體驗(yàn)來(lái)看，低價(jià)糖果吃出異物的可能性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于高價(jià)糖果，這主要是因?yàn)榈蛢r(jià)糖果生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有配備異物檢測(cè)設(shè)備。異物檢測(cè)設(shè)備又被稱為X射線機(jī)，利用X射線的穿透能力對(duì)產(chǎn)品中的異物進(jìn)行檢測(cè)。除此之外，異物檢測(cè)設(shè)備還能夠針對(duì)產(chǎn)品缺失、包裝破損等問(wèn)題進(jìn)行檢測(cè)。據(jù)了解，目前的異物檢測(cè)設(shè)備配備了自學(xué)習(xí)軟件，能夠在檢測(cè)中不斷提升自身檢測(cè)精度。

　　糖果生產(chǎn)過(guò)程中需要的設(shè)備眾多，但泉州作為我國(guó)較大生產(chǎn)、出口糖果的地區(qū)，所采用的制糖設(shè)備多來(lái)自國(guó)外，如從歐洲引進(jìn)了四色夾心全麥粉全自動(dòng)軟糖生產(chǎn)線，從美國(guó)引進(jìn)高端巧克力生產(chǎn)線等；連云港一糖果生產(chǎn)企業(yè)為了提升糖果生產(chǎn)自動(dòng)化性能，從德國(guó)、西班牙等國(guó)家引進(jìn)全自動(dòng)生產(chǎn)線……

　　可以看到國(guó)內(nèi)糖果生產(chǎn)企業(yè)多將目光投向國(guó)外糖果設(shè)備，國(guó)外糖果設(shè)備發(fā)展時(shí)間長(zhǎng)，設(shè)備的完善性強(qiáng)于我國(guó)設(shè)備。隨著智能制造2025口號(hào)的提出，我國(guó)在糖果設(shè)備的自動(dòng)化、智能化研發(fā)上還需投入更多的力量，爭(zhēng)取早日結(jié)束依賴國(guó)外糖果生產(chǎn)設(shè)備的局面。